Книга учета контроля за качеством приготовления пищи. Форма 53

Книга учета контроля за качеством приготовления пищи – унифицированный документ формы 53, используемый в Вооруженных силах Российской Федерации. Сфера применения журнала охватывает столовые воинских частей, кораблей и береговых (плавучих) баз. Бланк представляет собой системный формуляр, предназначенный для регистрации данных о проверках санитарного состояния столовой, объема и качества готовых порций.

Сложность структуры книги учета для контроля за качеством приготовления пищи объяснима тем, что в нее вносят данные по разным видам продуктов и подписи нескольких ответственных лиц. Документ заполняют частями, а именно – в процессе приготовления пищи и перед раскладкой порций на выдачу. Поэтому оформление журнала в бумажном формате считается более удобным.

Внутреннее содержание формуляра представлено таблицей из 12 граф, размещенной на двух страницах. Первый блок (на четных страничках) заполняет инструктор-повар или инструктор-кок. Здесь фиксируют наименования блюд, количество продуктов, заложенное в котел, фактическую массу порций. Второй блок (на нечетных страничках) заполняют: повар, врач-фельдшер, дежурный по воинской части и уполномоченные лица.

Если вам нужно купить книгу учета контроля за качеством приготовления пищи формы 53 и другие бланки для воинских частей, обращайтесь к нам онлайн или по телефону. «100 Страниц» – лидирующая типография в сегменте изготовления качественной полиграфии. С удовольствием поможем!