Журнал мойки и дезинфекции оборудования
Журнал мойки и дезинфекции оборудования – контрольно-отчетный документ, не имеющий унифицированной формы. Книгу используют для контроля за четким и своевременным исполнением соблюдения санитарных, гигиенических и эпидемиологических норм, которые индивидуальны для разных предприятий. В связи с этим бланк разрабатывают с учетом специфики организации и общих требований Роспотребнадзора.
Журнал мойки и дезинфекции оборудования обязаны оформлять компании, эксплуатирующие холодильную и другую технику, требующую постоянного или периодического очищения. К ним относятся:
- Больницы и поликлиники.
- Предприятия общепита.
- Аптеки и другие фармацевтические объекты.
- Продуктовые магазины и склады.
- Цветочные палатки и магазины.
- Предприятия мясной и молочной промышленности.
- Кондитерские фабрики.
В документе обязательно предусматривают таблицу, в графах которой отражают информацию о наименовании техники и времени очищения, названиях моющих и дезинфицирующих растворов, концентрации используемых средств и температуре ополаскивания, Ф.И.О. мойщика и подпись контролирующего специалиста.
По требованию заказчика в журнал мойки и дезинфекции оборудования могут быть включены другие графы. Содержание и формат дополнительных колонок зависит от масштабов и категории предприятия, перечня техники, подлежащей обработке и порядка использования очищающих средств.
