Журнал С – витаминизации блюд
Журнал С-витаминизации блюд – документ формы 3-ЛП, разработанный в соответствии с требованиями Приказа Министерства здравоохранения РФ № 330 от 05.08.2003 года. Необходимость оформления книги обусловлена актуальными нормативами санитарно-эпидемиологического надзора, введенными с целью улучшения витаминного статуса людей, которые находятся на оздоровлении и подрастающего поколения.
Документ обязаны оформлять:
- Детские санатории и ДОУ.
- Лечебно-профилактические учреждения.
- Оздоровительные клиники и стационары дневного пребывания.
- Детские интернаты.
- Родильные дома.
- Учреждения социальной защиты.
В журнале С-витаминизации блюд фиксируется информация о наименовании и количестве порций, насыщенных аскорбиновой кислотой, концентрации полезного вещества в одной дозе и общем объеме, расходованном на обогащение рациона. Книгу заполняет медработник учреждения. Сведения вносят сразу после проведения процедур и непосредственно в помещении пищеблока. Каждая запись подтверждается подписью исполнителя.
Правильно оформленный журнал С-витаминизации блюд станет отличным помощником для контроля за выполнением распоряжений Минздрава по укреплению иммунитета подрастающего поколения и населения. Несоблюдение указанных требований считается административным правонарушением. За отсутствие документа, подтверждающего проведение витаминизации, предусмотрен штраф до 3000 рублей.
